Загрузка Мероприятия

« Все Мероприятия

  • Это мероприятие прошло.

ХАССП в общественном питании

Март 3

Уважаемые руководители  Пансионатов, Санаториев, Домов отдыха, Столовых, Кафе, Ресторанов!

 

Приглашаем Ваших работников в г. Саратов 03 марта 2020 г. принять участие в семинаре для ознакомления с системой ХАССП,  обязательными требованиями ТР ТС 021/2011 и требованиями Роспотребнадзора в организациях общественного питания.

В соответствии с п.З ст. 21 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» «оценка (подтверждение) соответствия пищевой продукции предприятий общественного питания, предназначенной для реализации при оказании услуг проводится в форме государственного надзора (контроля) за соблюдением требований к пищевой продукции, установленных данным техническим регламентом»

Зачем нужна система ХАССП и чем грозит отсутствие системы ХАССП?

 

ВОПРОСЫ, ОБСУЖДАЕМЫЕ НА СЕМИНАРЕ
1. Что такое система ХАССП? Нужен ли ХАССП для общепита?
2. Что дает ХАССП рестораторам и гостям заведения?
3. Требования Технического регламента таможенного союза ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции» (статья 10 п.2). Контроль за выполнением этих требований осуществляют территориальные органы.
4. Практические рекомендации по прохождению внешних проверок  предприятий общественного питания на наличие системы ХАССП.

Чек- лист Роспотребнадзора.

5. Обязательная документация системы ХАССП
6. Программа производственного контроля с учетом принципов ХАССП
7.Опыт и результаты освоения системы ХАССП в организациях общепита  Консалтинговой Компанией «Диастола». Рекомендации.
8. В результате участники семинара:

ü  будут знать основные требования к системе ХАССП, а также  порядок разработки и внедрения ХАССП на предприятии общественного питания;

ü  получат первичные навыки в подготовке документов системы ХАССП.

 

Участникам семинара выдаются удостоверения и нормативные документы регламентирующие деятельность организаций общественного питания по пищевой безопасности.

Место проведения семинара: г. Саратов, ООО «Глобус» пл. Орджоникидзе д.11

Время проведения: с 10 до 15 час.

Подробности

Дата:
Март 3